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食材明细
主料
大雁
一只
辣椒
8个
辣椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
辅料
白砂糖
适量
葱段
4根
姜片
5克
蒜瓣
半个
八角
2颗
微辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧大雁的做法步骤
1准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净
2然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……
3继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿
4加水，大火抄一次，去血沫
5大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒
6稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用
7这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！
8倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~
9放八角，香叶两片，炒一下，加水
10这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时
11装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？
小窍门
注意火候
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使用的厨具：煮锅、炒锅
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